Сделать аналог пошагового оформления сертификата как в ЗЯ - https://goldapple.ru/cards#gift-cards
На сайте с движком Webasyst Shop Script

Заказ может изначально не создаваться, после нажатия на Оплатить можно отправлять заявку в ТГ и на экран выводить текст заглушку, в последствии нужно подключить оплату.

Только на этапе выбора номинала нужно выводить поле выбора категории услуг и после выбора суммы подгружать ниже какие услуги из этой категории подойдут под эту сумму.

Вероятно работать это должно на js.