Мы с важной новостью: с 28 февраля 2025 года сервис Хабр Фриланс прекратит свою работу.
Купить услуги можно до 28 февраля 2025, но пополнить баланс уже нельзя. Если на вашем счете остались средства, вы можете потратить их на небольшие услуги — служба поддержки готова поделиться бонусами, на случай, если средств немного не хватает.
Основные требования для пищевых производств
Добавлено
12 ноя 2024 в 16:46
Основные требования для пищевых производств
Лекция компании SESOF и обсуждение на тему «Основные требования для пищевых производств»
17 ноября (воскресенье)
Начало: 13.00
Адрес: г.Севастополь, пр-т, Октябрьской Революции 28 (рядом с рестораном «Погнали по Хинкали» и «БаринЪ»).
Стоимость: 4 500 руб. /человека.
❗Для членов Опоры России — бесплатно.
Программа:
✔Проверки надзорных органов (какие бывают, как проходят, что проверяют).
✔Как ориентироваться в требованиях и понять какие требования распространяются именно на ваше производство.
✔Требования к пищевой продукции
-требования к наименованию;
-требования к маркировке и маркировочным ярлыкам;
-системы прослеживаемости (как попасть во ФГИС Меркурий);
-требования к нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СТО, ТК, ТТК);
-подтверждение соответствия продукции (как сертифицируется продукция
и что делать, чтобы декларации не аннулировали).
✔Требования к персоналу и одежде сотрудников.
✔Требования к помещениям
-отделка помещений;
-поточность;
-требования к цехам, комнате персонала/раздевалке, прачечной, санузлам.
✔Требования к оборудованию, измерительным приборам и инвентарю.
✔Требования к санитарной обработке/уборке производственных и вспомогательных помещений.
✔Требования к моющим и дезинфицирующим средствам.
✔Требование к уборочному инвентарю (маркировка, обработка, хранение).
✔Дезинфекция, дератизация, дезинсекция.
✔Обращение с отходами.
✔Требования к обязательной документации (ППК, ХАССП, журналы, инструкции, нормативная документация).
✔Лабораторно-инструментальные исследования в рамках производственного контроля (куда обращаться, как проходит процедура и сколько это стоит).
✔Также подготовили для вас памятки и инструкции:
- Как подать уведомление о начале осуществления деятельности на Госуслугах, как внести изменения
(пошаговая инструкция в картинках);
-Памятка "Периодичность мойки и дезинфекции помещений и оборудования";
- Перечень договоров, которые должны быть заключены и которые проверяет Роспотребнадзор;
- Руководство по расчету пищевой и энергетической ценности продукта;
- Инструкция по процедуре подтверждения сроков годности;
- Ошибки и заблуждения о разработке ХАССП;
- Памятка «возможные штрафы за конкретные нарушения»;
- Памятка «обработка зелени и сырых фруктов/овощей»;
- Памятка «Хранение и обработка уборочного инвентаря»;
- Пособие по пищевой безопасности для общественного питания (санпин в картинках).
➡По всем вопросам обращайтесь по тел.:
+7 93 18 52 47 56 (вотсап/ТГ).
❗Все требования объясняем на пальцах, учитывая специфику нашего региона и практику проверок надзорных органов https://sesof.ru/Официальный-сайт-СЭС-Севастополь
Лекция компании SESOF и обсуждение на тему «Основные требования для пищевых производств»
17 ноября (воскресенье)
Начало: 13.00
Адрес: г.Севастополь, пр-т, Октябрьской Революции 28 (рядом с рестораном «Погнали по Хинкали» и «БаринЪ»).
Стоимость: 4 500 руб. /человека.
❗Для членов Опоры России — бесплатно.
Программа:
✔Проверки надзорных органов (какие бывают, как проходят, что проверяют).
✔Как ориентироваться в требованиях и понять какие требования распространяются именно на ваше производство.
✔Требования к пищевой продукции
-требования к наименованию;
-требования к маркировке и маркировочным ярлыкам;
-системы прослеживаемости (как попасть во ФГИС Меркурий);
-требования к нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СТО, ТК, ТТК);
-подтверждение соответствия продукции (как сертифицируется продукция
и что делать, чтобы декларации не аннулировали).
✔Требования к персоналу и одежде сотрудников.
✔Требования к помещениям
-отделка помещений;
-поточность;
-требования к цехам, комнате персонала/раздевалке, прачечной, санузлам.
✔Требования к оборудованию, измерительным приборам и инвентарю.
✔Требования к санитарной обработке/уборке производственных и вспомогательных помещений.
✔Требования к моющим и дезинфицирующим средствам.
✔Требование к уборочному инвентарю (маркировка, обработка, хранение).
✔Дезинфекция, дератизация, дезинсекция.
✔Обращение с отходами.
✔Требования к обязательной документации (ППК, ХАССП, журналы, инструкции, нормативная документация).
✔Лабораторно-инструментальные исследования в рамках производственного контроля (куда обращаться, как проходит процедура и сколько это стоит).
✔Также подготовили для вас памятки и инструкции:
- Как подать уведомление о начале осуществления деятельности на Госуслугах, как внести изменения
(пошаговая инструкция в картинках);
-Памятка "Периодичность мойки и дезинфекции помещений и оборудования";
- Перечень договоров, которые должны быть заключены и которые проверяет Роспотребнадзор;
- Руководство по расчету пищевой и энергетической ценности продукта;
- Инструкция по процедуре подтверждения сроков годности;
- Ошибки и заблуждения о разработке ХАССП;
- Памятка «возможные штрафы за конкретные нарушения»;
- Памятка «обработка зелени и сырых фруктов/овощей»;
- Памятка «Хранение и обработка уборочного инвентаря»;
- Пособие по пищевой безопасности для общественного питания (санпин в картинках).
➡По всем вопросам обращайтесь по тел.:
+7 93 18 52 47 56 (вотсап/ТГ).
❗Все требования объясняем на пальцах, учитывая специфику нашего региона и практику проверок надзорных органов https://sesof.ru/Официальный-сайт-СЭС-Севастополь
