Есть пример запроса по SoapUI, готовый wsdl файл, xml ответ от SoapUI, спецификация, наименования модели тоже есть. Нужно лишь обратиться к стороннему сервису по soap и оттуда получить данные и результат сохранить в БД. Нужно единственный метод написать getInfo(), который будет использоваться как рест, но внутри обращаться по SOAP.