Существующее iOS приложение нужно доработать. А именно: к приложению https://github.com/ethand91/mediasoup-ios-client-sample
нужно добавить считывание баркода и передачу содержимого экрана. Модули
считывания баркода и "захвата" экрана тоже уже существуют.
Нужно "всего лишь" связать три модуля друг с другом.

В принципе даже это уже сделано. Предыдущий исполнитель застрял на
передаче видео и в виду отсутствия опыта "спрыгнул" с проекта.
Подозреваю, что у человека, который в теме, доработка проекта займет пару дней.
Впрочем, можно и начать все заново, если так будет быстрее/удобнее.