Что имеем: тысячи чатов клиент-диетолог.
Клиенты проходят обучающую программу по диетологии и в чате общаются со своим диетологом, где задают ему вопросы.

Вопросы во многом единообразны, но отличаются иногда в деталях.

Что нужно: самообучающийся алгоритм, который анализирует вопросы и ответы и который работает помощником у диетолога, предлагая ранее звучащие ответы на аналогичные вопросы. Отвечает всегда диетолог (по крайней мере сейчас это будет точно так).

Алгоритму не нужно понимать сказанное, его задача - предугадывать ответ на основе заранее известных ответов из прошлого.

При необходимости можно использовать любые речевые сервисы яндекса, гугла и т.д.