Первая программа: записывает текстовое сообщение в необязательные поля протокола TCP, например, Padding и Options (Если не хватает места в одном поле, идет переход в следующие необязательное поле). Затем она высылает какой-нибудь аудиофайл на условный сервер через протокол TCP.
Вторая программа: принимает аудиофайл и сохраняет его, а так же считывает сообщение из необязательных полей и выводит это сообщение.

Может вам поможет ссылка на статью в которой рассказывается о TCP протоколе:
https://hackware.ru/?p=12935#522