Необходимо доработать исходный код OpenProject (https://github.com/opf/openproject) и добавить функционал множетсвенного выбора пользователей. Сейчас есть некоторые типы полей, которые позволяют в качестве своего значения выбрать пользователя, но только одного. В Enterprise версии это сделать возможно, но нужно доработать наш форк с этим функционалом.

Скорее всего понадобится работа и на бэке (Ruby) и на фронте (Angular на TypeScript), так что на заказ можно откликнуться фронтедеру и бэкендеру.