Нужно создать плоский 3D объект с текстурой воды. И создать скрипт, который будет изменять координату Y каждой точки плоского объекта по формуле гармонических колебаний через Mesh.vertices. Нужно конфигурировать амплитуду, частоту и длину волны (расстояние между пиками) с помощью глобальных переменных.

Формула:

y(t)=A⋅sin(2pi/λ * x − 2pi*f*t+ϕ)