Сначала занимался заказной разработкой проектов для стартапов, теперь развиваю собственный проект.
Из наиболее ярких проектов:
- Клиент для облачного сервиса ( http://beet-lab.com/orbios.html )
- Клон Badoo ( http://beet-lab.com/portfolio-favlove2.html )
- Русский инстаграм ( http://spersy-banda.ru/ - все, что осталось от него - кликбейт такой )

В данный момент занимаюсь стартапом http://krasa.io/
В нём разработал полностью iOS клиент, сопровождал Android, внутренние приложения, мобильное приложение для CRM системы и много другого софта

Лично расскажу много интересных и поучительных историй про проекты. Проектов сделано очень много за 8 лет, тут указал первое, что пришло в голову)

Методологии разработки и архитектуры iOS приложений какие угодно на ваш вкус, в зависимости от срочности и жизненного цикла проекта.

Также преподаю http://beet-lab.com/academy/

Работать по проектам буду лично, сейчас освободилось время